Монеро - который не оставляет следов

а я реально против этого, я не хочу что бы за мной следили

Скорее всего создатели проектов на крипте сами против процедуры KYC потому что это снижает количество инвесторов и соответственно инвестиции.

но зато их проект будет не интересен разным конролирующим органам

Развитие блокчейна без постоянного контроля не возможен. KYT неизбежность.